让我等了20年才来长沙!这家店也好意思?!

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说起岳阳美食,洞氮胡记羊肉馆必定具有名字,从1998年开业至今,火爆继续20载,用好口味和口碑吸引了很多的回头客。

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起先,第一家店开在岳阳的洞氮社区,专心专心做羊肉火锅,原生态羊肉锅就是发家招牌,渐渐地被越来越多的人所熟知,名望越做越嘹亮,在岳阳名列前茅。

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渐渐的店子越开越多,乃至延伸至周边区域,常德、益阳、浏阳、湘潭、江西、湖北等地也都有胡记的身影,到现在门店超越60余家。

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而就在本年,总算在吃货们的抬头期盼中,开来了美食之都长沙,气候渐冷,一锅暖胃的羊肉火锅,行将掀起星城的吃羊狂潮。

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有着极高的,“固执”地每年只开店卖七个月的火锅,从九月中旬一向到次年四月中旬,到了冬天均匀每天便要卖上70斤以上的羊肉。

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选用内蒙的草膘羊,整日沐浴阳光,奔驰在广阔的草场上,只吃草长大的草膘羊肉质愈加新鲜,口感也是非常鲜美。

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汤底是火锅的魂灵,胡记的羊肉锅也不破例,每天要用新鲜的羊骨熬煮高汤,再参加红枣、当归、枸杞等食材熬煮8小时以上。

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炭火慢煨也是这份火锅的点睛之笔,炭火散热慢,羊肉在锅中被渐渐煨热,最大程度的确保了肉的鲜美。

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吃肉先从一碗羊肉汤开端,飘着羊油的羊汤是魂灵之作。

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透着羊肉的鲜美,清润不腻,暖意瞬间窜上心头,一碗羊汤暖心又暖胃。

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汤开羊肉鲜,一热带,一碗羊汤开胃,清新却不油腻,看似平铺直叙,实则匠心独运,一羊多吃,你最喜欢哪个部位?

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带皮羊肉

带皮的羊肉肯定是这儿绝无仅有的经典,纹理明晰肥瘦相间,把汤底的鲜香毫无保留的激起出来,新鲜感十足。

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煮后微卷,越煮越嫩,每一片肉的厚度都确保了劲道弹牙的口感,每一丝筋络与肌肉的纹理都诠释了新鲜感。

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蘸上胡记的独家秘制蘸料,鲜、香、麻、辣的多层次口感在唇齿间环绕,耐人寻味。

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将汤汁与秘制酱料拌和交融,在满意群众口味的一同,也不会掩盖住羊肉自身的鲜香。

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羊拐

通过高压锅压过的羊拐,愈参加味,劲道的表皮下埋藏着每一口的滑嫩,少肉而多筋,吃起来毫无油腻感。

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嫩而不化,味醇香浓,细腻滑嫩,每一口都是精美的甘旨,胶原蛋白丰厚,鲜而不膻,让人回味。

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羊蝎子

看着咕嘟咕嘟冒泡的浓汤,香气扑鼻而来,低胆固醇高蛋白的羊蝎子,更受吃货们的欢迎。

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富含许多钙质,易于吸收,一同具有补养温补的成效,吸一口骨髓,香气四溢,回味悠长。

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豪宕地直接拿在手上啃,大口吃肉的豪情立即被唤醒,肉嫩味鲜,不柴不腻,叫人恋恋不舍。

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羊杂

喜欢吃内脏的吃货,必定不要错失这儿的羊杂,羊肝、羊肺、羊胃、羊肚,你想要的全都有。满满一大碗,不由让内脏爱好者大声喝彩!

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处理的非常洁净,毫无膻味,归于羊的鲜香通过一番慢火熬煮,被展示的酣畅淋漓。

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鱼滑也是吃羊肉火锅的必点招牌,滑嫩弹牙,非常受欢迎。还有不行短少的素菜伙伴,款款都是养分好滋味。

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这份麻辣鲜香的姜辣羊排,只要在长沙店面还有岳阳总店才干吃得到,是许多吃货心中的白月光。

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羊排提早压过,每一块都很简单脱骨,非常解肉瘾。

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除了辣椒的鲜辣,姜的辛辣早已浸透在羊排里,浸在汤汁中,每一口都鲜辣过瘾。

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俗话说,秋补冬藏,这个时节正式补养保养的最佳时节,早在三千多年前便有了酿制黄酒的前史。

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即便通过悠长年月洗礼,香气浓郁的黄酒也一向深受人们喜欢,参加话梅泡着喝,也是一种常见的喝法。

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当酸甜的梅酸味融入到黄酒中,使其滋味更佳甜美甘爽,甘甜味美,风味浑厚非常可口,仅有10度的黄酒小酌怡情,与三五老友放下手机,是时分来个摄生局了!

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一壶酒两块肉,三五老友,七分醉非常快活,所谓人生痛快也不过如此。

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小圆桌,矮圆凳,炭火温吞,满屋子的羊香味阵阵飘来,在氤氲的火锅面前,大口吃肉大口喝酒,享用最接地气的人世甘旨。

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在一轮轮情绪高涨的言谈中,散发着质朴普通的贩子气味,炭火正旺的时分,热气在空中飘升弥漫,对饮一杯,相谈甚欢。

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洞氮胡记羊肉馆 ·

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五一新村店

湘江世纪城店

窑塘村店

望城店

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等全部虚状均有医治和补益作用,最适适宜冬天食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。因为羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所萧瑟。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一同烹调,即可以去其膻气而又可坚持其羊肉风味。

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